Форум » Прочие объявления форумчан » Кулинарные непредсказуемости (продолжение) » Ответить
Кулинарные непредсказуемости (продолжение)
Samuray-ka: Господа, предлагаю вам новую тему, где мы можем поделиться кулинарными изысками. Естественно вы понимаете, что рецептов салата "Оливье" и жареной картошки от вас никто не ждет, надо выдать такое, чтобы этого до вас никто и никогда не готовил, и все бы ахнули, как это вкусно!
maler777: леди пишет: ты чего-нибудь понаряднее выложи. Постараюсь! леди пишет: новый год по новому стилю, а Рождество по старому. Придерживаюсь Церковного устава(а так,кому как по силам) И по обстановке!
леди: Во, нашла симпатичную вещь: Рулетики из баклажанов с орехами Вам потребуются: баклажаны - 3 шт.; орехи грецкие - 50г; чеснок - 1-2 зубчика; масло растительное, соль - по вкусу Увеличить Баклажаны порезать вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпать соль, положить сверху пресс и оставить на 20 минут. После слегка отжать, промыть и обсушить. Обжарить на смазанной маслом сковороде ломтики баклажанов с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки. Учтите, что баклажаны впитывают много масла, поэтому при жарке его придется понемногу подливать в сковороду. Обжаренные ломтики уложите на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла. Для начинки очищенные грецкие орехи измельчить, соединить с пропущенным через пресс чесноком. В зависимости от желаемой остроты начинки, чеснока можно взять 1 или 2 зубчика. На каждый ломтик баклажана уложить неполную чайную ложку ореховой начинки и свернуть в рулетик. Готовые рулетики уложите на блюдо, украсьте зеленью и зернами граната.
леди: maler777 пишет: Придерживаюсь Церковного устава(а так,кому как по силам) Дети!
maler777: леди пишет: Дети! Как батюшка благословит(если дети в храм ходят),а так Пост дело добровольное. Бывает так, что в семье не все придерживаются поста. Не упрекайте своих близких: пост дело добровольное, возможно, придет время и они познают сладость воздержания. Для православного верующего, отдающего приоритет душе над телом, пост всегда желанен. Время воздержания он воспринимает с духовной радостью. Кто хоть однажды предпринял попытку попоститься, и не ради похудения, а ради Бога, тот знает, насколько радостно это состояние. Нужно знать меру поста. Для физически здоровых людей основой поста считается воздержание в пище. Здесь можно различить несколько степеней физического поста: отказ от мяса; отказ от молочного; отказ от рыбы; отказ от масла; лишение себя пищи вообще на какие-то сроки. Естественно, что на последние степени поста могут идти лишь здоровые люди и по благословению батюшки. Но и в воздержании необходимо проявлять благоразумие и рассудительность. Один святой сравнил наше тело с ослом, которого если перекормишь, то начнет брыкаться, а если не докормишь, то может сдохнуть с голоду. По словам Кассиана Римлянина, «крайности с той и другой стороны равно вредны – и излишество поста, и пресыщение чрева». Святой говорил о том, что, чрезмерно утомив себя постом, можно впасть в страсть чревоугодия. Притом, неумеренное воздержание вреднее пресыщения, так как приводит к бессилию. Если человек постится так, что не может уже молиться из-за телесной немощи, то это значит, что разумная грань осталась далеко позади. Как говорил пустынник Никифор, Господь требует не голода, а подвига. Подвиг – это то, что может человек сделать самого большого по своим силам, а остальное – по благодати. Силы наши теперь слабые, а подвигов больших с нас Господь не требует.
maler777: Котлеты из грибов. Соус из шампиньонов. Состав 100 г белых сушеных грибов (можно взять другие грибы, например, шампиньоны), 1 стакан риса, 2-3 ст. ложки муки, 0,2 г мускатного ореха, зелень петрушки и соль по вкусу, подсолнечное масло (для обжаривания). Приготовление Грибы сварить в воде и мелко изрубить. Рис сварить в воде с солью и петрушкой, смешать с грибами и добавить мускатный орех. Желательно массу измельчить (например, в блендере). Сформовать котлеты, посыпать их слегка мукой или окунуть каждую в кляр, поджарить в масле. При подаче хорошо полить соусом. Соус из шампиньонов. состав 200 г свежих шампиньонов, 1-1,5 стакана воды, сок 1/2 лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса, 2 кусочка маргарина, 2 ст ложки муки, соль. Приготовление В глубокой сковороде обжарить до коричневого цвета муку и высыпать на блюдце. Грибы мелко порезать или потереть на средней терке (можно измельчить в блендере). В сковороду положить небольшой кусок масла, выложить грибы и влить сок половины лимона. Потушить 3~5 мин. Влить воду. Второй кусочек масла растопить и смешать с мукой. Влить несколько ложек бульона и тщательно размешать, чтобы не было комков. Мучную массу влить при помешивании в кипящий бульон с грибами. Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~5 мин. Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито. Если грибов не очень много, можно всё равно смело делать этот соус, вкус получится вполне хороший!
maler777: Тертый пирог с вареньем(для поста) Для теста: 2 ст. муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 2/3 ст. сахара, 120 г. маргарина для выпечки (в непостные дни можно использовать сливочное масло). Для начинки: примерно 6 ложек любого варенья. Муку просеять, добавить пекарский порошок, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки. 2/3 теста выложить в форму. Выложить начинку, разровнять. Сверху насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно полчаса. Я больше люблю постные пирожки(тесто-дрожжевое(с картошкой.грибами,кашей,луком).жарятся в масле.
Ирина61: maler777 пишет: 1 ч.л. пекарского порошка, И что это?Где купить?Может просто содой обойтись?
maler777: А из напитков в пост хороши кисели!!! Клюквенный кисель Клюкву перебрать, промыть, выжать из нее сок и убрать его в закрытой посуде в холодильник. Выжимки залить горячей водой, сварить, а затем процедить. Добавить в отвар сахар, довести до кипения и ввести при помешивании разведенный в холодной воде крахмал. Снова довести до кипения, снять кастрюлю с огня, добавить отжатый сок. Кисель размешать. На 1 литр воды: 1-1,5 стакана клюквы, 3/4 стакана сахара, 3 ст. ложки крахмала. Сбитень горячий Сбитень горячий В 1 л воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь. Кипятить 5 - 10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим. Также хороши Морсы, Витаминные чаи,Квасы
Ирина61: maler777 пишет: жарятся в масле Вот здесь всегда путаюсь.Кажется в некоторые посты даже растительное нельзя?
maler777: Ирина61 пишет: И что это Разрыхлитель теста Продается в магазинах(бакалее).
maler777: Ирина61 пишет: Кажется в некоторые посты даже растительное нельзя? Существует календарь(Постной трапезы)того или иного поста. Ближе к посту(Рождественскому) я его выложу
Ирина61: maler777 пишет: Разрыхлитель теста Надоедаю,но лучше по-русски.Мы же делимся не просто рецептами,но и как бы секретами.Всегда соду,или просто добавляли,или гасили уксусом.А в приведенном Вами рецепте,можно и без этого обойтись,добавив яйца(песочное тесто).
maler777: Ирина61 пишет: добавив яйца В пост нельзя(рецепт постного пирога) Ирина61 пишет: Всегда соду,или просто добавляли,или гасили уксусом. или капнуть лимонным соком.
Ирина61: Не спорю.
леди: maler777 пишет: 120 г. маргарина для выпечки Насколько я знаю - маргарин изготавливается из растительных масел и животных жиров. Или путаю?
леди: Вот http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1466
maler777: леди пишет: маргарин изготавливается из растительных масел и животных жиров. Он сейчас разный бывает (даже без животных жиров). Для поста! Я в пост использую только растительное масло(когда можно). http://www.zdrava.com/z_mn_r.html http://www.advertology.ru/print42088.htm
боцман: http://narvasadataa.livejournal.com/11610.html#cutid1 Внимание ! особо впечатлительным не смотреть
Ирина61: Без комментариев
Ildar: ...
Максим: ... УЖАС!!!!
maler777: Грех-то какой.
vader: боцман, не пугай людей
Samuray-ka: Я вчера еле-еле заснула после таких картинок maler777 пишет: Грех-то какой. И вот подумала, а китайцы какого вероисповедания? Буддизм по-моему И вера их такое позволяет?
еч Ван: боцман Едва не сблевал. Ужоснах.
Samuray-ka: еч Ван пишет: Едва не сблевал. И это вы, который провели столько вскрытий собак ! А нам какого было
Ирина61: Человечество всегда подозревало, что пиво - его лучшее изобретение. Теперь у нас есть доказательства! Пиво, оказывается, можно не только пить. Есть множество способов использовать его в совершенно неожиданном качестве. Так что в следующий раз, когда ваша жена или девушка будет жаловаться на то, что вы пьете слишком много пива, просто дайте ей почитать эту статью. Возможно, она поймет, что пиво в доме - один из самых необходимых продуктов! Итак, что можно сделать с пивом: 1. Принимать пивную ванну Вместо того, чтобы по привычке выпить пару-тройку бутылочек пива, вылейте его...в горячую ванну. Получасовое удовольствие в ванной с «настоящими пузырьками» вам обеспечено. 2. Мариновать мясо Пиво является легкой кислотой и придает мясу желаемую мягкость. В отличие от вина и уксуса, которые часто выступает в роли маринада, пиво не меняет мясной вкус. Проткните мясо ножом в нескольких местах, положите в какую-нибудь емкость и залейте пивом, поставьте в холодильник на ночь. И кстати, не пейте маринад 3. Чистить кастрюли Давным-давно пивом полировали столы в придорожных кабаках. Вашим кастрюлям не хватает блеска? Плесните на них немного пива, дайте ему высохнуть, а затем натрите мягкой тканью до блеска. 4. Делать соус для барбекю Вам потребуются: 1 средняя луковица (нашинковать) 1 банан (порезать кусочками) 3 зубчика чеснока (мелко порезать) несколько каперсов 5 помидоров без кожицы (нарезать) баночка томатной пасты 1/3 меры винного уксуса, оливкового масла, соевого соуса, коричневый тростниковый сахар немного соуса Табаско, орегано, мед, дижонская горчица, хрен молотый перец портер Смешать все ингредиенты в большой кастрюле и варить. Уменьшить огонь и варить еще 4 минуты, пока соус не загустеет. Охладить и оставить в холодильнике на 24 часа. 5. Мыть голову Пиво восстанавливает структуру поврежденных волос. Стакан пива вылить в кастрюлю и подогреть на среднем огне так, чтобы осталось примерно ? объема стакана. Таким способом из напитка исчезнет алкоголь, который сушит волосы. Оставшуюся жидкость остудить и смешать со стаканом любимого шампуня, залить получившуюся смесь в пустую бутылочку из-под шампуня и использовать как обычно. Ваши волосы будут выглядеть блестящими и здоровыми. 7. Откручивать ржавые гайки Залить ржавую гайку небольшим количеством пива. Активная карбонизация поможет справиться с ржавчиной и гайка легко открутится. 9. Варить мидии В большую кастрюлю налить в равных пропорциях пиво и воду, довести до кипения. В кипящую жидкость положить моллюски, варить до раскрытия створок раковин. Пиво придаст блюду легкий незабываемый аромат и вкус. 10. Выводить камни из почек Пиво является мочегонным средством и наравне с водой может помочь выходу камня из почек, а алкоголь произведет требуемый анестезирующий эффект. Однако не забывайте о том, что пиво не следует употреблять в том случае, если вы принимаете антибиотики. 11. Варить креветки Варить так же, как и мидии. Как вариант - креветки можно обжарить на сковородке в большом количестве пива и в специях 12-15 минут. 12. Найти север Представьте себе, что вы потерялись где-то в лесу, и все, что у вас при себе есть, это банка пива, небольшая емкость, швейная игла и шелковые трусики большого размера. Представили? Откройте банку пива, налейте немного пива в емкость так, чтобы оно покрывало всю поверхность тазика. Затем нужно намагнитить иголку с помощью шелковых трусиков (натирая ими иголку в одном направлении). Таким образом, на игле соберется статическое электричество. Погрузите иголку в емкость с пивом. Когда игла перестанет вращаться, ее кончик будет указывать прямо на север. 13. Успокоить усталые ноги Охлажденное пиво налить в таз и погрузить в жидкость ступни ног. 14. Понизить кровяное давление Высушенный хмель смолоть в кофемолке и сварить в горячей воде. Полученный напиток нормализует давление в течение 10 минут. 15. Испечь хлеб Вам потребуется: 2 меры муки 2 столовые ложки сахара ? меры льняных семян 1 чайная ложка соли, базилика, розмарина, тмина 1/2 меры несоленых семечек подсолнуха 1 столовая ложка масла банка пива Смешать все ингредиенты, добавить масла и пива. Положить получившуюся смесь в форму. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 45 минут. Вынуть из духовки и охлаждать в течение 10 минут 16. Поймать мышь Вырезать донышко у пивной банки, налить туда немного пива. Мыши, привлеченные запахом пива, залезут в банку, выпьют всю жидкость и не смогут выбраться из хитроумной ловушки. 17. Вылечить бессонницу Пролейте немного пива на простынь, дайте высохнуть. Ложитесь спать. Ученые утверждают, что запах пива успокаивает и способствует крепкому сну. 19. Сделать массаж Банка пива - отличный инструмент для массажа. Снимите ботинки и покатайте банку босыми ногами. Положите банку на пол и покатайте ее собственной спиной. Мыщцы расслабятся, и кровь будет лучше поступать к зонам массажа. 20. Вылечить расстройство желудка Сильногазированное пиво, как ни странно, помогает справиться с расстройством желудка, а алкоголь уменьшает боли и спазмы. Однако будьте осторожны и не используйте этот метод, если у вас гастрит. 21. Построить дом В Нью-Мехико есть дом, построенный из пустых пивных банок, скрепленных цементом. Вы можете повторить подвиг владельца дома, использовав ненужную тары для постройки теплицы на дачном участке. 22. Приготовить рис Поместите рис в кастрюлю среднего размера и добавьте пива. Доведите смесь до кипения, пригасите огонь и накройте крышкой. Готовьте еще 20 минут, затем снимите с огня и остужайте в течение 10 минут. При таком способе приготовления рис никогда не слипнется, да и вкус значительно улучшится. 23. Перестать храпеть Если храп разрушает вашу личную жизнь, то пиво поможет с ним справиться! Возьмите любую футболку с карманами, поместите в карманы по банке пива и заколите булавкой. Наденьте футболку задом наперед. Ученые утверждают, что человек храпит тогда, когда спит на спине. Нехитрая конструкция просто не позволит вам спать на спине - вам будет неудобно. 24. Приготовить лед Банки пива, помещенные в морозильную камеру - отличные проводники холода. У вас болит голова? Синяк на ноге или растянуты мышцы? Выньте из морозилки банку пива, заверните с чистое полотенце и приложите к больному месту. Металл банки надолго сохранит холод. 25. Уложить непослушные волосы Несколько капель пива работают лучше, чем самое разрекламированное средство для укладки волос. Просто нанесите немного пива на влажные волосы и придайте прическе нужную форму. Источник: http://www.point.ru/
полная версия страницы